【 2014/ 9/16 】 塩レモンに興味津々

最近よく聞く「塩レモン」。レモンを塩で漬けて、発酵？させて調味料などに使うようです。
とろとろになるなんて、かなり時間はかかりそうです。
となると、殺菌がちゃんとしていないと、そして、塩と酸だから容器も考えてしまう。

あれこれさがしていて、weckのガラス容器を準備しました。

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このタイプがいいかな。
以前、一回落として割ってしまってせっかくの密閉用のパッキンもどこかへやってしまってた！

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秋は、保存や加工に気持ちが向いてしまいます。
夏の名残の野菜も、ピクルスに漬け込んだり。ガラスの容器は、あると便利！

タグ：保存食 ガラス容器